Obiettivi

Scopi del Consorzio sono

  1. difendere e tutelare la produzione e il commercio del formaggio 'Caciocavallo Silano" e l'uso della sua denominazione nel rispetto ed osservanza del disciplinare di produzione della DOP ed ottenere il riconoscimento dal MIPAAF;
  2. promuovere ogni utile iniziativa intesa a salvaguardarne la tipicità, la genuinità e le caratteristiche peculiari del prodotto; propagandarne il consumo, agevolarne il commercio e l'esportazione

Il Consorzio tra l’altro, provvede a

  1. promuovere e/o attuare iniziative e ricerche tendenti, nel rispetto della tradizione, al perfezionamento ed al miglioramento qualitativo del formaggio "Caciocavallo Silano", dando ai consorziati le necessarie direttive ed adeguata assistenza di carattere tecnico anche con prescrizioni e consulenze sull'alimentazione delle vacche produttrici del latte destinato alla trasformazione per il formaggio, il tutto favorendo la istruzione professionale delle maestranze;
  2. fornire assistenza tecnica alle aziende della filiera produttiva del Caciocavallo Silano DOP per favorire il miglioramento dello standard produttivo;
  3. esplicare una costante vigilanza sul commercio del formaggio Caciocavallo Silano e sull'uso della sua Denominazione e dei contrassegni relativi, promuovendo, per la tutela del Consorzio e di tutti i produttori della D.O.P. Caciocavallo Silano, tutte le azioni, anche giudiziarie, necessarie ad impedire o reprimere abusi ed irregolarità in materia
  4. collaborare, ai sensi della normativa al momento vigente in materia, per la parte di sua competenza, con l'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari e con tutti gli altri Organi Istituzionali, in ordine alla vigilanza, tutela e salvaguardia della D.O.P. ed, in generale, all'applicazione delle norme regolamentari di tutela delle denominazioni di origine protetta dei formaggi
  5. promuovere, in Italia e all'estero, anche a mezzo di apposita società di capitali o altro tipo di società ovvero apposite iniziative, la vendita ed il consumo di Caciocavallo Silano, attraverso l'organizzazione di iniziative intese a valorizzare il formaggio Caciocavallo Silano e ad accrescerne l'immagine e la notorietà
  6. promuovere tutte le iniziative rivolte alle eventuali modifiche ed integrazioni del disciplinare di produzione del Caciocavallo Silano D.O.P. registrato con Reg. CE 1263/96
  7. provvedere alla realizzazione di progetti ed attività promozionali per il mercato interno e/o estero avvalendosi, ove sussistano, dei benefici comunitari, nazionali e/o regionali
  8. detenere il logo identificativo della DOP ed a concederlo in uso a quanti aventi diritto, soci e non soci, ed a istituire, eventualmente, regolamenti interni, da sottoporre alla approvazione del MI.P.A.A.F., per disciplinare il buon funzionamento del Consorzio
  9. aderire ad Associazioni, Società ed enti aventi scopi analoghi e comunque utili al raggiungimento degli scopi sociali