Come riconoscere il vero Caciocavallo Silano Dop: La Crosta

Come riconoscere il vero Caciocavallo Silano Dop: La Crosta

La crosta del vero Caciocavallo Silano DOP è sottile, liscia, di marcato colore paglierino.
Possono essere presenti leggere insenature dovute ai legacci che tengono il cacio a cavallo di pertiche durante la stagionatura

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